• 2015.06.01 Monday
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    あなたの思い上がりです




    美術家の篠田桃紅さんの著書
    「一〇三歳になってわかったこと」
    の一文からのお言葉です。

    人というものは納得できないことのほうが多い。
    わからないことのほうがずっと多いとおっしゃっていました。



    自分も、あのときなにかできたことがあったのではないかと
    悩むことが多々あります。

    しかし、自分もふくめ、人は不思議な生き物なのだから
    簡単に理解したふりはできないはずです。

    それでも人というものが
    どういものであるかわからないから
    古典を読んだり、絵を描いてみたり、
    むかしの人のメッセージから何か読みとろうと
    試みるのではないでしょうか。






    おばあちゃんの言葉で
    自分で勝手に課せていた肩の荷が下りました。
     
    • 2014.11.24 Monday
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       「ものを食べるということは、
       人間が人間らしくあるための
         根源的な営みですから 」

       
       栄養学的にまちがっていても
      その人が好きで美味しいと思って
      食べるのが、わたしはそれが一番だと思う。

      と、おばあちゃんから。


      「じゃあ、なにをたべても体にいいのか?」
      「好きなものばかり食べがいいのか?」
      「添加物たっぷりでもおいしければいいのか?」
      となるとちがうのですが。

      美味しいと思っていないのに
      体にいいと言われたからから、
      本にかいてあったからではつづかない。

      だから少しでも元気があるときに
      自分にとって体にも心にも
      いいものをさがすことが必要ではないかと。

      僕もそうでしたが、
      体調がわるいときに中々そういう
      食べ物や食べ方とむきあえなかったので。

      じぶんにとっての
      体においしいを日常に
      心においしいはハレの日に



      僕のお店の日常的なランチメニュー



      お店の3周年のお祝いに山形 朝日町の町長さんからのプレゼント


       
      • 2014.10.27 Monday
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        「健康のためにこれを食べなければというのではなく、
        この季節にはこれがおいしいから食べると思う感覚。」

        自分自身、あたまで理解してから
        食べるということにいつも意識がむいてしまう。

        体にいいから、健康にいいから
        確かに分析されたカロリー計算や
        栄養学も必要です。

        しかし、それと同時に
        個々の美味しいという感覚も
        大事にするべきです。

        なにごともバランスですね。






         
        • 2014.10.20 Monday
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          辰巳先生のお言葉が
          読むたびに
          心にしみいっていく。

          食という根っこの部分では
          いろんな職をさせて頂きましたが。

          『おばあちゃんから学ぶこと』

          ここを軸として
          世の中の困りごとに
          少しでも力になっていきたい。

          まずは
          まねることから
          学ぶこと。




           

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